2. 职称考试
  3. 夏天，食物很容易变馊。引起食物腐败变质的原因是（　　）。A.夏天空气潮湿．化学物质污染严重 B.食品的营养物质含量过高 C.温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖

夏天，食物很容易变馊。引起食物腐败变质的原因是（　　）。A.夏天空气潮湿．化学物质污染严重 B.食品的营养物质含量过高 C.温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖

admin2020-12-24  12
问题 夏天，食物很容易变馊。引起食物腐败变质的原因是（　　）。
选项 A.夏天空气潮湿．化学物质污染严重
B.食品的营养物质含量过高
C.温度较高，食物中的细菌、真菌大量繁殖
D.食物水分蒸发过快
答案C
解析【知识点】本题考查真菌的相关知识。 【答案】C。 【解析】由于各种细菌、霉菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的有机物，生长和大量繁殖。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖引起的。微生物的生长需要适宜的温度、水分、营养物质等，夏天温度较高，食物中的细菌、真菌繁殖加快，食物中细菌、真菌数量大量增加．进而分解食品中的有机物．导致食品的腐败变质。
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