淮扬菜系以（　　）著称。 A、善于葱香 B、味型丰富 C、注重刀工 D、

免费考试题库2020-05-20 4

问题淮扬菜系以（　　）著称。A、善于葱香B、味型丰富C、注重刀工D、刀法细腻E、口味清淡

选项

答案CDE

解析淮扬菜，注重刀工，刀法细腻，口味清淡。A项，鲁菜，味型以咸鲜为主而善于用葱香调味；B项，川菜，味型丰富，百菜百味，以麻辣、鱼香、怪味等擅长。

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