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至明清时代已形成流派的菜系是( )。[2013年河北真题] A、山东菜、江苏
至明清时代已形成流派的菜系是( )。[2013年河北真题] A、山东菜、江苏
题库总管
2020-05-20
35
问题
至明清时代已形成流派的菜系是( )。[2013年河北真题]A、山东菜、江苏菜B、山东菜、四川菜C、山东菜、广东菜D、山东菜、浙江菜
选项
答案
A
解析
鲁菜源于山东,南北朝时期发展迅速,至明清时代被公认为菜肴的一大流派。苏菜源于江苏,起始于秦汉时期,隋唐时已享有盛名,在明清时代形成流派。
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