酱油中的鲜味主要来自()。 A．蛋白质 B．糖 C．有机碱 D．游离氨基

Loveyou2020-05-20 40

问题酱油中的鲜味主要来自()。A．蛋白质B．糖C．有机碱D．游离氨基酸E．酯

选项

答案D

解析酱油中的鲜味主要来源于蛋白质发酵后的产物谷氨酸和天门冬氨酸。

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