过氧化值是表示油脂发生下列何种反应的指标 A．酸价 B．氧化 C．还原

免费考试题库2020-05-20 45

问题过氧化值是表示油脂发生下列何种反应的指标A．酸价B．氧化C．还原D．重氮化E．过氧化

选项

答案B

解析酸败是反映油脂氧化程度的一个指标。

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