维生素B1保持稳定的条件是()。 A．酸性 B．碱性 C．中性 D．光照

题库总管2020-05-20 51

问题维生素B1保持稳定的条件是()。A．酸性B．碱性C．中性D．光照E．铜离子存在

选项

答案A

解析维生素B1遇光和热效价下降，在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。紫外线可使其失活，铜离子可加快破坏。

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