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下列渝派川菜中,属于干菜炖烧系列的有( )。 A、辣子鸡 B、口水鸡 C
下列渝派川菜中,属于干菜炖烧系列的有( )。 A、辣子鸡 B、口水鸡 C
题库总管
2020-05-20
71
问题
下列渝派川菜中,属于干菜炖烧系列的有( )。A、辣子鸡B、口水鸡C、水煮鱼D、毛血旺E、酸菜鱼
选项
答案
BDE
解析
由于部分渝派川菜,易学易做,开胃下饭,因此渝菜近年来在全国范围内大受欢迎,其代表作包括:①以酸菜鱼、毛血旺、口水鸡为主的干菜炖烧系列;②以水煮肉片、水煮鱼为代表的水煮系列;③以辣子鸡、辣子田螺、豆瓣虾、香辣贝、辣子肥肠为代表的辣子系列;④以泉水鸡、烧鸡公、芋儿鸡、啤酒鸭为代表的干烧系列;⑤以干锅排骨、香辣虾为代表的干锅系列等。
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