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下列关于鸿宾楼全羊席的表述,正确的有( )。 A、鸿宾楼的全羊席又称全羊大菜
下列关于鸿宾楼全羊席的表述,正确的有( )。 A、鸿宾楼的全羊席又称全羊大菜
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2020-05-20
27
问题
下列关于鸿宾楼全羊席的表述,正确的有( )。A、鸿宾楼的全羊席又称全羊大菜B、全羊席是由羊的头、肉、蹄和下水为主料,经扒、爆、炸、烧、熘、蒸等不同烹制手法,做出的上百种菜肴C、全羊大菜原为宫廷宴请伊斯兰教贵宾而创制,后传入民间D、全羊席在清乾隆年间即已有,距今至少已有200多年的历史E、鸿宾楼"全羊席"已列入国家非物质文化遗产名录
选项
答案
ABCD
解析
鸿宾楼,清真风味饭庄,始建于清咸丰三年(公元1853年),已有150多年的历史。鸿宾楼以"全羊大菜"闻名。全羊大菜又称全羊席,是由羊的头、肉、蹄和下水(内脏)为主料,经扒、爆、炸、烧、熘、蒸等不同烹制手法,做出上百种菜肴全羊大菜,原为宫廷宴请伊斯兰教贵宾而创制,后传入民间。全羊席在清乾隆年间即已有之,距今至少已有200多年的历史。E项,鸿宾楼"全羊席"已被推荐为国家级非物质文化遗产名录。
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