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财务会计
四季豆可引起食物中毒的成分有( )。
四季豆可引起食物中毒的成分有( )。
昕玥
2019-12-17
55
问题
四季豆可引起食物中毒的成分有( )。
选项
A.亚硝酸盐B.黄曲霉毒素C.皂苷D.龙葵素E.植物血凝素
答案
CE
解析
四季豆如烹调时加热的时间和温度不够,其中所含的皂甙和植物血凝素等成分未被完全破坏,食用后可致中毒。
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