牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（　　）。 A、乳清蛋白与乳球蛋白 B、酪蛋

tikufree2020-05-20 31

问题牛奶蛋白质中相对比例较人乳高的是（　　）。A、乳清蛋白与乳球蛋白B、酪蛋白C、乳清蛋白D、乳球蛋白E、以上都不是

选项

答案B

解析牛奶中蛋白质含量较人乳高3倍，酪蛋白与乳清蛋白的构成比与人乳构成恰好相反，即酪蛋白的含量较高。

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