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  3. 山西老陈醋是山西省的汉族传统名产，属于中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000

山西老陈醋是山西省的汉族传统名产，属于中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000

Loveyou2020-05-20  88
问题 山西老陈醋是山西省的汉族传统名产，属于中国四大名醋之一，它的生产至今已有3000余年的历史，素有"天下第一醋"的盛誉。除了可以食用，醋的保健功能还包括（　　）A、调节血液酸碱平衡B、消除疲劳C、帮助消化D、治疗疾病E、增强肝脏机能
选项
答案ABCE
解析醋的保健功能包括：①消除疲劳：醋含有丰富的有机酸，能促进新陈代谢，并使肌肉乳酸和丙酮酸等疲劳物质分解，使人倍感精神。②调节血液的酸碱平衡：据营养学家分析，醋具有碱性。现代人吃多了鱼、肉等酸性食物后，喝些醋，可以发挥中和酸性功能。③帮助消化、增进食欲：醋中的挥发物质及氨基酸能刺激大脑神经中枢，使胃部分泌大量消化液，帮助消化和吸收，同时，醋能使食物中所含的钙、铁和磷等无机盐溶解，提高食物的营养价值。④提高胃肠道的杀菌能力：醋有很强的杀菌能力，对葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、嗜盐菌等，都有很大的杀伤作用。⑤增强肝脏机能：醋中含有丰富的氨基酸、醋酸、乳酸、苹果酸等几十种营养物质，有提高肝脏解毒功能，促进新陈代谢。
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