下列哪项是维生素B1保持稳定的条件()。 A．光照 B．酸性 C．中性

Freeti2020-05-20 57

问题下列哪项是维生素B1保持稳定的条件()。A．光照B．酸性C．中性D．碱性E．铜离子存在

选项

答案B

解析维生素B1遇光和热效价下降，在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。紫外线可使其失活，铜离子可加快维生素B1的破坏。

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