徽菜是我国八大菜系之一，下列各项描述正确的有（　　）。 A、立足本地优势，以烹

tikufree2020-05-20 46

问题徽菜是我国八大菜系之一，下列各项描述正确的有（　　）。A、立足本地优势，以烹饪山珍野味著称B、讲究火功，以善于巧控火候而闻名C、多以《本草纲目》为依据，创作一些补气养生的名菜D、比较著名的菜肴有火腿炖甲鱼、清蒸石鸡、虎皮毛豆腐等传统名菜E、特点之一是酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味

选项

答案ABCD

解析徽菜即徽州菜肴的简称，它是我国八大菜系之一，起源于南宋的古徽州歙县一带，发扬光大于绩溪县"徽帮厨师"，以烹饪山珍野味而著称，特色为"三重"，即重油、重色、重火功，其烹饪特点包括：①选料严谨，讲究刀功，巧妙用火；②烹调技艺精湛，在操作中讲究造型艺术，熔烹调技术与艺术加工于一炉；③将美味与保健相结合，传统徽菜多以《本草纲目》为依据，创作一些补气养身的名菜，火腿炖甲鱼、清蒸石鸡、问政山笋、臭鳜鱼、虎皮毛豆腐是徽菜中的传统名菜。E项，"酥松脱骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味"描述的是苏菜的特点。

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作为我国白酒类的名酒，（　　）可以说是我国历史上最早的名酒。 A、茅台酒 B

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我国现存最古老的木塔和现存最高的古代砖塔分别是（　　）。[2012年山西真题]

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（　　）是我国唯一兼有汉地佛教和藏传佛教道场的佛教圣地。 A、峨眉山 B、五

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上尿路结石体外冲击波碎石的禁忌证是（　　）。 A、合并肾积水 B、结石直径1

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（2014年）根据《企业破产法》，在第一次债权人会议召开之前，管理人实施的下列行

下列关于消防控制室的管理说法不正确的是（）。

电缆沟盖板宜采用成品或镀锌角钢边框混凝土预制盖板，主通道盖板应采用加厚承重盖板。

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颤藻是蓝藻的一种，不能进行（　）。

以下为实验动物的常用接种途径，但不包括

一堂好课的基本特征有：目标明确、{pz_填空}、内容正确、{pz_填空}、表达清晰、组织严密、{pz_填空}。

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