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金融经济
下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高?( ) A、煮黄豆 B、豆浆 C、豆
下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高?( ) A、煮黄豆 B、豆浆 C、豆
昕玥
2020-05-20
26
问题
下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高?( )A、煮黄豆B、豆浆C、豆腐D、豆芽E、豆角
选项
答案
C
解析
整粒熟大豆的蛋白质消化率仅为65.3%,但加工成豆浆可达84.9%,豆腐可提高到92%~96%。
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