首页
财务会计
医药卫生
金融经济
考公考编
外语考试
学历提升
职称考试
建筑工程
IT考试
其他
登录
财务会计
以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是()。
以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是()。
天天题库
2019-12-17
54
问题
以下关于传统发酵技术的相关描述正确的是()。
选项
A.酿酒过程中密封的时间越长,酵母菌产生的酒精量就越多B.酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D.制作泡菜时,乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO2
答案
C
解析
酵母菌无氧呼吸产生酒精,密封的时间越长,酒精量就越多,但过多的酒精会反过来抑制无氧呼吸的速度,故A错误。生产果醋时,酵母菌使糖转变成酒精,然后醋酸菌使酒精转变为醋酸,二者起协同作用。酵母菌的作用条件是18℃~25℃,密封;醋酸菌的作用条件是30℃~35℃,持续通入空气,故B错误。豆腐的主要营养成分是蛋白质和脂肪,都是大分子有机化合物,毛霉等多种微生物分泌的蛋白酶,能将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸,脂肪酶可将脂肪分解成甘油和脂肪酸,在多种微生物的协同下,豆腐转变成腐乳,故C正确。制作泡菜时,乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸,该过程不能产生二氧化碳,故D错误。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/ICj9KKKQ
相关试题推荐
信贷人员主要可从客户研发能力、内外研发机构协作能力、研发数量等方面考察客户技术水
经审批同意后,贷款人应与借款人及其他相关当事人签订书面借款合同、担保合同等相关合
根据《固定资产贷款管理暂行办法》的规定,贷款人要求借款人在合同中对于贷款相关的重
根据《合同法》等相关法律规定,导致贷款合同无效或效力待定的情形是()。
商业银行应遵循客观、审慎原则,依据评估准则及相关规程、规范,明确各类押品的估值方
()是指受权的经营单位在总部直接授权的权限内,对本级行各有权审批人、相关授信业
商业银行应当在半年度、年度财务报告中披露贷款损失准备相关信息,包括但不限于以下内
金融企业和资产管理公司的相关人员与受托中介机构存在间接利益关系的,在不良资产转让
银行在依法收贷的纠纷中可能申请财产保全,相关说法正确的有()。
()是指商业银行利用资产负债表或某些具有收益负相关性质的业务组合本身所具有的对
随机试题
小王曾经是A银行的客户经理,最近小王辞职并进入另一家银行工作。为了在最短的时间内
如图5-28所示两根梁的最大弯矩之比Mmaxa/Mmaxb等于()。
某寄宿制中学对学生进行体格检查,发现30%的中学生暗适应时间较正常人延长30s,
将账簿划分为序时账簿、分类账簿、备查账簿的依据是()
设备制造图纸的设计交底或图纸会审,由( )组织。 A、监理单位 B、
术前准备中,下列哪项准备不正确?A.心力衰竭病人需控制3-4周才施行手术B.经常发作哮喘的病人,可每日三次口服地塞米松0.75mgC.肝功能严重损害
形体肥胖,肤白无华,精神不振者,常见于()。A.先天禀赋不足B.阴气不足之证C.精血不足之证D.阳气不足之证E.阴血不足之证
建设工程监理招标应该引导监理投标单位注重()的竞争。A:价格B:设计方案C:素质能力D:实施方案
木工平刨刀具主轴转速高、手工送料、木料质地不均匀等给木工平刨操作带来安全风险。为预防事故应采取全面的安全措施。下列关于木工平刨的安全技术措施中,正确的是()。
压力和个体的身体素质对疾病的发生同时起作用,这种观点的理论被称为()。 (A)器官敏感理论(B)心身特化理论 (C)心身一体理论(D)体质一压力理论