关于D值与Z值的表述，不正确的有 A. D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%

Loveyou2019-12-17 57

问题关于D值与Z值的表述，不正确的有A. D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间B. D值系指一定温度下，将微生物杀灭10%所需的时间C. D值小，说明该微生物耐热性强D. D值小，说明该微生物耐热性差E. Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时所需升高的温度值

选项

答案ADE

解析[解析]本题考查D值和Z值的含义。D值系指一定温度下，将微生物杀灭90%所需的时间，D值大，说明该微生物耐热性强。Z值系指某一种微生物的D值减少到原来的1/10时，所需升高的温度值，通常取10。C。本题与2003年第80题几乎雷同。

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