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金融经济
下列不属于评价蛋白质质量的指标是 A、蛋白质含量 B、蛋白质消化率 C
下列不属于评价蛋白质质量的指标是 A、蛋白质含量 B、蛋白质消化率 C
题库总管
2020-05-20
56
问题
下列不属于评价蛋白质质量的指标是A、蛋白质含量 B、蛋白质消化率 C、蛋白质生物价 D、蛋白质净利用率 E、蛋白质功效比值
选项
答案
A
解析
蛋白质营养评价有两个方面,一方面是蛋白质含量;另一方面是蛋白质的质量,其中包括蛋白质消化率、蛋白质利用率(蛋白质生物价、蛋白质净利用率、蛋白质功效比值等)。
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