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  3. \"原汤原汁、甜咸适中\"\"浓少清多、醇厚不腻\"分别是（　　）的特点。 A、徽菜、

\"原汤原汁、甜咸适中\"\"浓少清多、醇厚不腻\"分别是（　　）的特点。 A、徽菜、

tikufree2020-05-20  53
问题 "原汤原汁、甜咸适中""浓少清多、醇厚不腻"分别是（　　）的特点。A、徽菜、川菜B、浙菜、湘菜C、苏菜、鲁菜D、闽菜、粤菜
选项
答案C
解析苏菜擅长炖、焖、蒸、炒，重视调汤，保持菜的原汁，风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，具有"原汤原汁、甜咸适中"的特点；鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，选料考究，刀工精细，技法全面，调味平和，菜品繁多，火候严谨，具有"浓少清多、醇厚不腻"的特征。
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