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  3. 维生素C与分析方法的关系错误的是 A．烯二醇结构具有还原性，可用碘量法定量

维生素C与分析方法的关系错误的是 A．烯二醇结构具有还原性，可用碘量法定量

Freeti2020-05-20  59
问题 维生素C与分析方法的关系错误的是A．烯二醇结构具有还原性，可用碘量法定量B．与糖结构类似，有糖的某些性质C．无紫外吸收D．有紫外吸收E．烯二醇结构有弱酸性
选项
答案C
解析维生素C分子结构中有烯二醇基，一般表现为一元酸，可与碳酸氢钠作用生成钠盐。维生素C为酸性己糖衍生物，是烯醇式己糖酸内酯。维生素C是一种抗氧化剂，在酸性环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是有氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。维生素C的紫外线吸收最大波长为245nm。
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