油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生某种反应产生游离脂肪酸，使酸

恬恬2020-05-20 49

问题油脂在储存、运输期间，由于含有过量的水分和杂质，发生某种反应产生游离脂肪酸，使酸价增高。这里的“某种反应”指的是()。A．催化B．水解C．氧化D．还原E．动力反应

选项

答案B

解析油脂在储存，运输期间，由于含有过量的水分和杂质，水解而产生游离脂肪酸，致使酸价增高。

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