2. 建筑工程
  3. 黄曲霉素致癌的特点是 A.致癌性强 B.化学性不稳定，加热易分解 C.主

黄曲霉素致癌的特点是 A.致癌性强 B.化学性不稳定，加热易分解 C.主

Loveyou2019-12-17  83
问题 黄曲霉素致癌的特点是A.致癌性强 B.化学性不稳定，加热易分解C.主要诱发胃癌 D.霉变的花生及谷物中含量高
选项
答案AD
解析黄曲霉素广泛存在于霉变的花生、玉米及谷物中。黄曲霉素的代谢产物黄曲霉毒素有多种， 其中黄曲霉毒素Bl致癌性最强。黄曲霉毒素Bl是异环芳烃,在肝脏代谢为环氧化物，可使肿瘤抑制基 因P53发生点突变失去活性，而诱发肝癌，并不是诱发胃癌。黄曲霉毒素化学性质稳定，加热后不易分解。
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