在上海的中国风味菜馆中，本帮菜的百年老店有（　　）。 A、德兴馆 B、老人和

书海库2020-05-20 51

问题在上海的中国风味菜馆中，本帮菜的百年老店有（　　）。A、德兴馆B、老人和饭店C、老正兴饭店D、老隆兴菜馆E、上海老饭店

选项

答案ABE

解析本帮菜是上海菜的别称，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。上海本帮菜的特色是酱油和冰糖放得多，滋味浓郁鲜美，甘腴甜润，以真材实料和慢火细工取胜，代表名菜有草头圈子、糟钵头、虾子大乌参、红烧秃肺和红烧回鱼等。目前，上海著名的本帮菜百年老店有德兴馆、老人和饭店、上海老饭店等。

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