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金融经济
鞣质是多元酚类化合物,可与之产生沉淀的是 A.香豆素 B.蛋白质 C.黄酮
鞣质是多元酚类化合物,可与之产生沉淀的是 A.香豆素 B.蛋白质 C.黄酮
shuhaiku
2020-05-20
41
问题
鞣质是多元酚类化合物,可与之产生沉淀的是A.香豆素B.蛋白质C.黄酮D.甾体E.皂苷
选项
答案
B
解析
鞣质又称单宁,是存在于植物体内的一类结构比较复杂的多元酚类化合物。鞣质能与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀,故可用来鞣皮,即与兽皮中的蛋白质相结合,使皮成为致密、柔韧、难于透水且不易腐败的革,因此称为鞣质。
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