预防四季豆食物中毒方法主要是（　　）。

shuhaiku2019-12-17 61

问题预防四季豆食物中毒方法主要是（　　）。

选项 A.炒熟煮透B.尽量不吃四季豆C.选择无毒四季豆D.和其他蔬菜一起食用

答案A

解析四季豆如烹调时加热的时间和温度不够，其中所含的皂甙和植物血凝素等成分未被完全破坏，食用后可致中毒。预防措施主要是食用四季豆时必须炒熟煮透，尤以炖、焖等烹调方法为好。

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