减少蔬菜水果中维生素C损失的方法 A、先洗后切，急火快炒 B、先切后洗，急

Freeti2020-05-20 59

问题减少蔬菜水果中维生素C损失的方法A、先洗后切，急火快炒 B、先切后洗，急火快炒 C、长时间浸泡 D、长时间加热 E、熬煮时多放水

选项

答案A

解析维生素C为水溶性维生素，并且蔬菜煮5～10分钟，维生素C损失可达70%～90%。所以减少维生素C损失的方法为，先洗后切，急火快炒，现做现吃。

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