苦杏仁苷在酶解过程中首先产生的是

天天题库2019-12-17 47

问题苦杏仁苷在酶解过程中首先产生的是

选项 A．苦杏仁苷 B．野樱苷 C．苯羟乙腈 D．苯甲醛 E．氢氰酸

答案D

解析苦杏仁苷是一种氰苷，易被酸和酶催化水解，易分解生成苯甲醛和氢氰酸，苯甲醛首先产生，并具有特殊的香味，故此题选D。

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