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杏仁露散发出一种特殊的香气,这是苯甲醛的味道。由于苦杏仁中所含苷类主要为苦杏仁苷,它是一种氰苷,易被酸和酶催化水解,水解所得到的α-羟基苯乙腈很不稳定,易...
杏仁露散发出一种特殊的香气,这是苯甲醛的味道。由于苦杏仁中所含苷类主要为苦杏仁苷,它是一种氰苷,易被酸和酶催化水解,水解所得到的α-羟基苯乙腈很不稳定,易...
admin
2020-12-24
49
问题
杏仁露散发出一种特殊的香气,这是苯甲醛的味道。由于苦杏仁中所含苷类主要为苦杏仁苷,它是一种氰苷,易被酸和酶催化水解,水解所得到的α-羟基苯乙腈很不稳定,易分解生成苯甲醛和氢氰酸。
根据形成苷键原子的不同判定,最容易被酸水解的是
选项
A. 硫苷
B. 氮苷
C. 碳苷
D. 酯苷
E. 氧苷
答案
B
解析
按苷键原子的不同,酸水解的易难顺序为:N-苷>0-苷>S-苷>C-苷。
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