氨基酸评分的作用是（　　）。

shuhaiku2019-12-17 51

问题氨基酸评分的作用是（　　）。

选项 A.明确哪种氨基酸是限制氨基酸B.可以评价食物蛋白质的营养价值C.适用于单一食物蛋白质的评价D.适用于混合食物的蛋白质的评价E.只能找出限制氨基酸，不能找出其他氨基酸的不足

答案ABCD

解析氨基酸评分可以明确哪种氨基酸是限制氨基酸，也可以发现其他氨基酸的不足。

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