生地黄炮制后颜色变为深黑色，主要发生变化的化合物是

恬恬2019-12-17 44

问题生地黄炮制后颜色变为深黑色，主要发生变化的化合物是

选项 A.环烯醚萜B.酚酮C.酚类D.奠类E.生物碱类

答案A

解析环烯醚萜苷对酸敏感，易被水解，生成的苷元为半缩醛结构，化学性质活泼，容易进一步聚合或分解。苷元遇酸、碱、羰基化合物和氨基酸等都能变色。玄参中含有玄参苷、地黄中含有梓醇等，在共存的酶的作用下，水解成苷元，苷元发生聚合而成黑色。

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