饼干的理化指标检查包括（　　）。

问题饼干的理化指标检查包括（　　）。

选项 A.致病菌B.酸价C.砷D.过氧化值E.大肠杆菌

答案ABCDE

解析饼干的理化指标检查包括酸价、过氧化值、水分、砷、铅，以及菌落总数、大肠杆菌、霉菌和致病菌。

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