酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到(  )以上。

免费考试题库2019-12-17  9

问题 酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到(  )以上。

选项 A.1.9%B.1.8%C.1.7%D.1.6%

答案C

解析酸渍指用醋酸或食醋浸泡食品,其醋酸浓度达到1.7%以上(pH值2.5以下)。
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