可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是（）。 A．葡萄球菌属 B．大肠菌群

题库总管2020-05-20 89

问题可作为肠内致病菌污染食品的指示菌的是（）。A．葡萄球菌属B．大肠菌群C．芽胞杆菌属D．弧菌属E．沙门菌属

选项

答案B

解析大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被广泛应用于食品卫生检验工作中。大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，大肠菌群数的高低，表明了食品及食品生产过程中受污染的程度。

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