麦芽糖酶可水解A. α-葡萄糖苷键 B.β-葡萄糖苷键 C.β-去氧糖苷键 D.β-果糖苷键 E. N-苷键

admin2020-12-24 62

问题麦芽糖酶可水解

选项 A. α-葡萄糖苷键
B.β-葡萄糖苷键
C.β-去氧糖苷键
D.β-果糖苷键
E. N-苷键

答案A

解析本题考查苷键的酶水解。常用的酶有：①β-葡萄糖苷水解酶，如苦杏苷酶，可以水解葡萄糖苷；②β-葡萄糖苷水解酶，如麦芽糖酶，可以水解β-葡萄糖苷键；③β-果糖苷水解酶，如转化糖酶，可以水解果糖苷键而保留其他苷键结构。

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