蛋白质盐析的原理是 A．氨基酸序列改变 B．肽键断裂 C．空间构象破坏

Freeti2020-05-20 19

问题蛋白质盐析的原理是A．氨基酸序列改变B．肽键断裂C．空间构象破坏D．水化膜破坏E．水解

选项

答案D

解析在蛋白质中溶液中加入大量的硫酸铵、硫酸钠或氯化钠等中性盐，破坏蛋白质的水化膜和同种电荷，使蛋白质颗粒相互聚集，发生沉淀。

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