罐头发生化学性胖听的原因 A、酸性内容物的腐蚀 B、内容物过多 C、微

免费考试题库2020-05-20 56

问题罐头发生化学性胖听的原因A、酸性内容物的腐蚀 B、内容物过多 C、微生物作用 D、平酸菌作用 E、低温凝结

选项

答案A

解析罐头的底盖向外鼓起的胀罐，称为胖听。化学性胖听：系金属罐受酸性内容物腐蚀产生大量氢气所致，叩击呈鼓音，穿洞有气体逸出，但无腐败气味，一般不宜食用。

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