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金融经济
煎煮前必须用冷水在室温下浸泡,其目的错误的是
煎煮前必须用冷水在室温下浸泡,其目的错误的是
tikufree
2019-12-17
59
问题
煎煮前必须用冷水在室温下浸泡,其目的错误的是
选项
A使有效成分首先溶解在药材组织中B产生一定的渗透压,使有效成分渗透扩散到细胞组织外部的水中C避免在加热煎煮时,药材组织中所含蛋白质凝固,淀粉糊化,使有效成分不易渗出D为了减少时间E为使中药湿润变软,细胞膨胀
答案
D
解析
在煎煮前必须用冷水在室温下浸泡,其目的是为使中药湿润变软,细胞膨涨,使有效成分首先溶解在药材组织巾,产生一定的渗透压,使有效成分渗透扩散到细胞组织外部的水中。同时可避免在加热煎煮时,药材组织中所含蛋白质凝固,淀粉糊化,使有效成分不易渗出。
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