杏仁露散发出一种特殊的香气，这是苯甲醛的味道。由于苦杏仁中所含苷类主要为苦杏仁苷，它是一种氰苷，易被酸和酶催化水解，水解所得到的α-羟基苯乙腈很不稳定，易...

admin2020-12-24 56

问题杏仁露散发出一种特殊的香气，这是苯甲醛的味道。由于苦杏仁中所含苷类主要为苦杏仁苷，它是一种氰苷，易被酸和酶催化水解，水解所得到的α-羟基苯乙腈很不稳定，易分解生成苯甲醛和氢氰酸。
从新鲜的植物中提取原生苷时应注意考虑的是

选项 A. 苷的溶解性
B. 苷的极性
C. 苷元的稳定性
D. 苷的酸水解特性
E. 植物中存在的酶对苷的水解特性

答案E

解析由于原生苷及酶都同时存在植物的不同细胞内，因此应先考虑酶对苷的水解性。

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