在水中溶解度最大的是A.单糖B.蛋白质C.多糖D.苷E.香豆素

admin2020-12-24 69

问题在水中溶解度最大的是

选项

A.单糖
B.蛋白质
C.多糖
D.苷
E.香豆素

答案A

解析这五个化合物中单糖极性最大，又是小分子化合物，所以在水中溶解度最大。香豆素结构中有内酯环，在碱液中可以开环成盐，其盐溶液一经酸化即闭环恢复为内酯而析出沉淀。其他四个化合物在碱水和酸水中溶解度差别不大。糖和非糖物质形成的化合物叫苷，这是苷的定义。

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