下列关于蛋类合理利用的描述，正确的是（　　）。

tikufree2019-12-17 62

问题下列关于蛋类合理利用的描述，正确的是（　　）。

选项 A.蛋黄中的胆固醇含量很高B.蛋黄中所含卵磷脂具有降低血胆固醇的作用C.大量食用能引起高脂血症，增加患心血管疾病的危险D.蛋类可以无限量食用E.每人每日吃1～2个鸡蛋，比较适量

答案ABCE

解析蛋黄中的胆固醇含量很高，大量食用会引起高脂血症，是动脉粥样硬化、冠心病等疾病的危险因素，但蛋黄中还含有大量的卵磷脂，对心血管疾病有防治作用。因此，吃鸡蛋要适量。

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蛋类以煎炒的烹饪方法为最好。（ ）