用酸水解法测定食品中的脂肪是指 A．游离脂肪 B．结合脂肪+游离脂肪 C．

免费考试题库2020-05-20 50

问题用酸水解法测定食品中的脂肪是指A．游离脂肪B．结合脂肪+游离脂肪C．结合脂肪D．皂化脂肪E．原脂肪

选项

答案B

解析用酸水解法测定食品中的脂肪是指游离脂肪+结合脂肪。

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