2. 财务会计
  3. 杂环胺主要在高温油炸的早期形成。（　　）

杂环胺主要在高温油炸的早期形成。（　　）

tikufree2019-12-17  0
问题 杂环胺主要在高温油炸的早期形成。（　　）
选项
答案对
解析当温度从200℃升至300℃时，杂环胺的生成量可增加5倍。烹调时间对杂环胺的生成亦有一定影响，在200℃油炸温度时，杂环胺主要在前5min形成，在5～10min形成减慢，进一步延长烹调时间则杂环胺的生成量不再明显增加。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/s5UlKKKQ
相关试题推荐
随机试题