用索氏抽提法直接提取食品中脂肪时的抽提物是 A．游离脂肪 B．结合脂肪 C

Freeti2020-05-20 49

问题用索氏抽提法直接提取食品中脂肪时的抽提物是A．游离脂肪B．结合脂肪C．粗脂肪D．总脂肪E．脂溶性成分

选项

答案A

解析索氏提取法测定的是游离脂肪，酸水解法测定的既有游离脂肪也有结合脂肪。

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