2. 财务会计
  3. 菜系，又称\"帮菜\"，是指在（　　）等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地

菜系，又称\"帮菜\"，是指在（　　）等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地

免费考试题库2020-05-20  60
问题 菜系，又称"帮菜"，是指在（　　）等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国菜肴流派。[2013年河北真题]A、选料B、饮食C、切配D、口味E、烹饪
选项
答案ACE
解析菜系，又称"帮菜"，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国菜肴流派。形成菜系的主要因素有：①当地的物产和风俗习惯；②气候差异；③烹饪方法。
转载请注明原文地址:https://ti.zuoweng.com/ti/tiVpKKKQ
相关试题推荐
随机试题