蛋白质生物价的计算公式为（　）。

免费考试题库2019-12-17 64

问题蛋白质生物价的计算公式为（　）。

选项 A.吸收氮／储留氮×100B.摄入氮／储留氮×100C.储留氮／摄入氮×100D.储留氮／吸收氮×100

答案D

解析生物价（BV）=保留氮量/吸收氮量×100={〔摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量）－（尿氮－内因性氮）〕/摄取氮量－（粪便氮量－代谢性氮量〕}×100

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