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  3. 臊子面是晋南民间广为流行的一种面食。陕西岐山臊子面，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。

臊子面是晋南民间广为流行的一种面食。陕西岐山臊子面，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。

免费考试题库2020-05-20  62
问题 臊子面是晋南民间广为流行的一种面食。陕西岐山臊子面，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。岐山臊子面的特点有（　　）。A、面白薄筋光B、油汪酸辣香C、面条细长，厚薄均匀D、乡土风味尤为浓厚，以香辣著称E、要求宽汤，汤多面少
选项
答案AB
解析岐山的臊子面历史悠久，起源于商周，清代已经很驰名。一碗合格的岐山臊子面应具有"面白薄筋光，油汪酸辣香"的特点。岐山臊子面乡土风味尤为浓厚，以酸辣著称。
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