测得某一蛋白质样品氮含量为0.2克，此样品蛋白质含量

恬恬2019-12-17 47

问题测得某一蛋白质样品氮含量为0.2克，此样品蛋白质含量

选项 A.1.00gB.6.40gC.1.50gD.3.20gE.1.25g

答案E

解析各种蛋白质的含氮量很接近，平均为16%，由于蛋白质是体内的主要含氮物，因此测定生物样品的含氮量通常按下列公式推算大致含量。每克样品含氮克数×6.25×100=100克样品的蛋白质含量(g%)。

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