下列中国特殊风味名菜中，属于清真菜的是（　　）。 A、御笔猴头 B、桑莲献瑞

书海库2020-05-20 39

问题下列中国特殊风味名菜中，属于清真菜的是（　　）。A、御笔猴头B、桑莲献瑞C、扒羊肉条D、糖醋素鲤

选项

答案C

解析扒羊肉条，属于清真菜，以羊肉为制作主料，烹饪技巧以扒菜为主，口味属于咸鲜味。A项，御笔猴头是孔府传统宴席名菜；BD两项均是汉族传统素菜。

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