2. 财务会计
  3. 亚硝酸盐食物中毒的机理是（　　）。

亚硝酸盐食物中毒的机理是（　　）。

书海库2019-12-17  77
问题 亚硝酸盐食物中毒的机理是（　　）。
选项 A.巯基酶失活B.胆碱酯酶活性被抑制C.溶血作用D.低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白
答案D
解析亚硝酸盐食物中毒的机理为：亚硝酸盐为强氧化剂，在人体中被血液吸收后，可将血液中血红蛋白的一价铁离子氧化成三价铁离子，即使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，出现青紫而中毒。
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