检验食品的菌落总数时，倾注时营养琼脂培养基的温度应该控制在()。 A．(251

题库总管2020-05-20 46

问题检验食品的菌落总数时，倾注时营养琼脂培养基的温度应该控制在()。A．(251)℃B．(361)℃C．(461)℃D．(501)℃E．(601)℃

选项

答案C

解析倾注用培养基应在46℃水浴内保温，温度过高会影响细菌生长，过低琼脂易于凝因而不能与菌液充分混匀。如无水浴，应以皮肤感受较热而不烫为宜。

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