（53-55题共用题干）对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量

题库总管2020-05-20 35

问题（53-55题共用题干）对某食品用大鼠做氮代谢实验，测得蛋白质每日平均摄入量为53g（折合氮为8.48g），粪氮为1.5g，尿氮为2.5g，粪代谢氮为0.8g，尿内源氮为2.1g。

选项 53．该食品的蛋白质消化率计算方法是（）。A．［8.48-（2.5-2.1）］÷8.48×100%B．［8.48-（1.5-0.8）］÷8.48×100%C．（8.48-1.5-2.5）÷8.48×100%D．（53-1.5-2.5）÷53×100%E．（53-1.5-0.8）÷53×100%

答案B

解析

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有的化学物的交互作用可引起化学物的代谢酶系发生变化，例如马拉硫磷与苯硫磷联合作用
生物转化是指化学毒物在体内的()。 A．代谢过程 B．吸收过程 C．分布过
细菌的合成性代谢产物不包括()。 A．热原质 B．甲酸 C．毒素 D．色
食品添加剂使用卫生标准(GB2760-1996)规定糖精钠的使用量为()。 A
（26-28题共用题干）男性，55岁。车祸伤后左侧髋部疼痛、功能障碍2小时入
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